炸鸡架怎么才能让骨头酥

用料：鸡架骨１只，姜片４片，葱段３段，奥尔良烤鸡腌料１茶匙，盐适量，炸鸡粉３茶匙，料酒２茶匙，白胡椒粉适量。做法：1、鸡架骨剁开洗净，放入盆中加水泡出血水。2、鸡架骨捞出来沥干水分，加入料酒，盐，白胡椒粉，葱段姜片。3、加入奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，腌制。4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味，鸡架骨肉少比较好入味，半个小时左右。5、起锅烧油，油尽量多点。6、腌制好的鸡架骨取出来，把里面的葱姜挑出来，搅拌一下，然后加入炸鸡粉，搅拌均匀。7、油热下鸡架骨，慢慢用筷子戳，别炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色捞出即可。