鹌鹑怎么做

红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只，姜片，大葱适量，生抽，老抽，大料酒适量。１、洗干净焯水。２、热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加大料酒，生抽炒香。３、倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。４、大火收汁。