糖艺熬糖配方

１、锅中倒水，水煮沸后倒入白醋或者柠檬酸，水再次沸腾后加白砂糖，勺子顺时针搅拌至透明清澈。２、糖水沸腾之后撇去浮沫加葡萄糖浆，搅拌至融合，用毛巾擦去锅内的水蒸气，直至没有水蒸气。３、加葡萄糖浆，不能搅拌，否则容易翻砂，温度达到１５５到１６０度，放凉水降温３－５分钟。４、冷却后，再次加热，锅底起小泡后关火，倒至不沾垫，冷却，中间不会往上流，收尾，剪１６－１８块即可。