如何腌制辣椒好吃不烂

腌制辣椒的方法：1、准备材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、盐３克、花椒５克、白酒３０毫升、开水适量。2、所有材料洗净沥干水份。3、切成条状后放入盆中。4、加入盐。5、再加几粒干花椒。6、淋入些许白酒杀菌。7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。8、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。9、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。