鹌鹑蛋怎样才好剥皮

1、鹌鹑蛋冷水下锅，烧开后改最小火。2、煮5分钟关火，不要开盖焖多5分钟。3、捞出放碗里，趁热摇晃。4、把壳碰撞裂，剥壳时不会粘皮。