馄饨馅怎么又嫩又软

食材：猪肉馅３００ｇ、鸡蛋１颗、盐２小匙、白细砂糖１小匙、馄饨皮约半斤、青葱少许、香菜少许、调味酱汁、麻辣酱１小匙、酱油１大汤匙、白醋２汤匙、白细砂糖１小匙。1、买好的猪肉末放入调理盆内，打入全蛋，加入盐和白细砂糖。用筷子搅拌均匀，再顺时针搅拌至猪肉馅黏稠且有弹性。2、自己动手包成的馄饨，一定要捏紧。这样下锅才不容易散煮锅加水烧开，放入馄饨煮开，加入少许凉水再煮开，加两次凉水即可。3、碗中加入将调味酱汁、麻辣酱、酱油、白醋搅拌均匀。馄饨煮熟盛盘淋上酱汁撒上少许的葱花和香菜即可上桌。