鲜竹笋怎么炒

1、将猪肉肥瘦部分分开，鲜笋切片备用，沸水入锅去笋苦味，捞出备用。2、热油锅，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒酱爆香。3、放入肉片翻炒，笋片下锅，翻炒均匀，淋上生抽，出锅前撒上葱花即可。