怎么炒水鸭

用料：水鸭，川天椒，姜片，蒜头，蚝油。步骤：1、备料，水鸭洗净，斩成小块；配料洗净切好。2、油烧热，加水鸭块翻炒表明变色，加姜片继续翻炒三分钟左右。3、加蒜头，整颗即可，也可以拍碎。继续翻炒三分钟左右。4、辣椒剁碎。5、加辣椒翻炒一下加汤，加盖焖煮。6、汤色出来后加盐入味。汤要一次加够，焖煮时间要足，不然肉不烂。7、葱和青蒜切斜丝备用。8、收汤后加葱青蒜，蚝油，翻炒出锅。