怎么样炒糖

材料：白糖、食用油。１、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。２、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油１：１也可以。３、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。４、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。