怎么炒猪血

材料：猪血、食盐、葱、蒜、干辣椒、调和油。１、新鲜猪血洗净切块。２、葱切花，辣椒切段，蒜拍成末。３、锅中加清水烧开，放入猪血一氽，捞出放盆中清水冲洗干净。４、锅中放油，花椒烹香捞出。５、烹辣椒段，葱花，蒜末，放料酒，放猪血翻炒。６、最后放盐，味精调味出锅装盘即可。 猪血：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素Ｃ、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。