生蚝怎么炒

用料：生蚝二斤半、姜适量、葱适量、耗油半勺、小米椒二个、生抽一勺。1、生蚝把外壳冲洗干净，入开水锅煮３分钟左右。2、煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用。3、准备姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺耗油。4、热锅放油把葱白生姜爆香（吃辣的辣椒可以放一起爆香），把晾干水分的生蚝肉倒进去快速煸炒。5、加生抽耗油煸炒入味，放入葱叶小米椒再翻炒一下即可。