煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）

<span class="answer">导读</span>前几日早上天天都是面食当早餐，饺子包子馅饼换着来，着实有点吃腻了，于是今早就换了一下口味，将冰箱里剩下的几颗汤圆煮了。煮好的汤圆Q弹软糯，一口咬下去，蹦出香....<p>前几日早上天天都是面食当早餐，饺子包子馅饼换着来，着实有点吃腻了，于是今早就换了一下口味，将冰箱里剩下的几颗汤圆煮了。煮好的汤圆Q弹软糯，一口咬下去，蹦出香甜的馅料，美味极了！</p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4209537f0a0e44048f6c440c8e1f0122.jpg"/></p> 别看这小小的汤圆，要想煮得完美可难倒不少人呢。<p><strong> 其实，看似简单的煮汤圆还真不是水开就</strong><strong>直接</strong><strong>下锅煮呢。</strong>有啥诀窍呢？跟我一起学起来吧。</p><p><strong></strong></p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7b6034c230d34df9a908ebf110707845.jpg"/></p><p><strong>准备材料：速冻汤圆，清水</strong><br/></p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1. 提前将汤圆从冰箱冷冻室拿出解冻，常温下放置10分钟左右即可。<strong>解冻可以让汤圆在煮的时候不会外表已经煮烂成糊糊了，而里面还有硬芯，所以这一步最好不要省略！！</strong></p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/204d8a630712455fab1c07fd1cd9b660.jpg"/></p><br/><p> 不着急的朋友当然可以选用直接解冻这种方法，不过赶时间的朋友可就不乐意了“解冻10分钟也太久了叭！”</p><p> 好吧，那就再给大家分享一个<strong>更快捷的解冻方法</strong>：<strong>准备一碗凉水，将汤圆倒进去浸泡1分钟左右，然后捞出放进碗里。</strong><strong>注意不要泡太久！浸泡太久的汤圆外表的糯米皮会溶解到水中，煮的时候就成糊糊了。</strong></p><p> 其实浸泡这个步骤主要是让汤圆表皮<strong>稍微吸收一点水分，但又不会过多，这样汤圆就不容易开裂。</strong></p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e61c8066c1745bca4335cbb55e09790.jpg"/></p><br/><p> 2. 根据汤圆的多少往锅里加水，前期开大火将水烧开。</p><p>温馨提示：<strong>水比汤圆多一些，不要刚好够，水宽一点会更好，</strong>这样在煮的时候就不容易糊锅，汤圆也不容易粘连在一起。</p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5275f126bcf94ababcdfcde0d6af93d0.jpg"/></p><p>3.<strong>划重点！！观察锅中水的沸腾情况，水开后不要立马将汤圆倒进去，煮之前我们还需多一个步骤，尽量让锅中的水“</strong><strong>沸而不腾</strong><strong>”</strong><strong>。</strong><br/></p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/761882e76bb04f0aa6be2ddb0c6c2d07.jpg"/></p><p>什么意思呢？就是锅中水是开的，但是不会像开大火那样“咕嘟咕嘟”上下翻滚的特厉害，这样煮的汤圆表面才不容易破，而且煮好后圆润光滑。<br/></p><p>这里有两种方法：<strong>一是水开后，我们将火调成小火</strong>，保证锅中水沸而不腾；<strong>二是水开后，稍微关一下火再开火，</strong>同样让水沸而不腾。</p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e9fafa4599694bb9bb73a144abd9a9b5.jpg"/></p><p> 4.将汤圆下到锅里去，稍微等一下，然后拿起汤勺沿一个方向轻轻搅动几下，这样可以让汤圆受热均匀，减少粘连。</p><p> 5.等下到锅里的汤圆又重新煮沸后，<strong>倒入一小碗凉水，</strong>这里倒凉水也是为了防止锅中的水沸腾太厉害。 </p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/93ff20210fee4b06b7bc3a2685dda89c.jpg"/></p><p> 6.重复第5个步骤，<strong>待汤圆沸腾2--3次后</strong>，会浮在水面，这个时候软糯香甜的汤圆就煮好了。<br/></p><p><img alt="煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好（水开别急着下锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6681a19bd28949ce9c136630b0155d61.jpg"/></p><p>个人碎碎念：<br/></p><p>1. 煮汤圆，最重要的一点就是煮的时候保证锅里的水<strong>“沸而不腾”</strong>。</p><p>2. 今天分享的这个方法全程都不用盖锅盖。</p><p>3. 如果汤圆下到锅里后，水一直不开，那么就说明火力小了，可以适当开大火，等到水重新沸腾后，再开小火。</p><p><br/></p><p><br/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！