酥饼怎么做

1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。3、将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。7、包起来。8、擀成大片。9、卷起，并分割成若干等份。10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。12、入烤箱220度，约烤12分钟。