海泥鳅鱼的做法

用料：海泥鳅250克、食盐1茶匙、辣椒一碟。香辣海泥鳅的做法：1、洗净海泥鳅。2、切洋葱生姜蒜末辣椒等。3、锅中热油，放入葱姜蒜等煸出香味。4、放入海泥鳅煎几分钟。5、酥脆后起锅。 泥鳅肉质细韧，营养价值高。东南亚人民很喜食。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。