石蛤的做法

用料：棘胸蛙（石蛤）3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽一勺、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。1、小尖椒和青辣椒切圈，姜蒜切末。2、将棘胸蛙剁小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟。3、锅里倒入一大勺油，将蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。4.、盖上锅盖焖一分钟，棘胸蛙焖至熟透，捞出。5、余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味，加入剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，翻炒。6、倒入牛蛙炒匀，加胡椒粉和酱油翻炒入味，再淋入适量麻辣油即可出锅。