虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p>1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8050d02a0ef34de08c171fcf18c760b8.jpg"/></p><p>2、 今天老刘就来分享一下“虎皮鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(2)" src="/static/upload/image/20231217/914112400751481b84e0f5ac3eff0d87.jpg"/></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材：</p><p>鸡爪450克、蒜子、生姜、桂皮、香叶、大葱、丁香</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f388ec40d8c24b5386af8bd6140d8c29.jpg"/></p><p>4、先把生姜切末大葱切段，鸡爪剪去脚趾，然后把鸡爪放入盆中，再放入10克老抽腌制上色、摆在太阳底下晒干水分，鸡爪上色以后炸好的鸡爪颜色更加红润，鸡爪晒干水分后，油炸时就不会溅出烫伤人</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e38b77f3100c42e4882654c2d40ff798.jpg"/></p><p>5、再放入六成热的油锅中把鸡爪炸成枣红色，然后捞出放入冰水中，泡四十分钟泡出虎皮。放入冰水热胀冷缩会使鸡爪表面虎皮更明显</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fb7e31161ac149f4af79079d46ca939d.jpg"/></p><p>6、再把泡出虎皮的鸡爪放入炖锅中，再放入漫过食材的凉水，放入前面准备好的所有香料、再放入3克黄豆酱、3克蚝油、6克生抽、5克老抽上色、白糖一勺提鲜、盐半勺，搅拌均匀盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟，关火焖三十分钟</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1f89a8a491304123a8f7e0202164a99a.jpg"/></p><p>7、让鸡爪完全吸收汤汁的味道，时间到时，捞出装盘美味即成。这样一盘色泽红润酥烂入味的虎皮鸡爪就做好了</p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3f93729fbe984821886f538a8d76c69d.jpg"/></p><p>8、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感</p><p><strong>我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看</strong></p><p><img alt="虎皮鸡爪怎样软烂脱骨（虎皮鸡爪好吃有诀窍）(8)" src="/static/upload/image/20231217/efee7c45132a44d7b9b03955114ed7b0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！