黑米饭怎么蒸才能软糯

食材：黑米150克，白米150克，清水适量。1、将黑米事先淘洗干净，然后用温水浸泡1-2个小时。2、黑米连同白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入锅中，加上盖子，启动程序。3、待将黑米饭蒸熟后，继续焖15分钟，即可享用。烹饪小技巧：1、黑米别直接下锅，多加1个步骤，将其事先放入温水中浸泡，差不多1个多小时，让黑米充分吸足水，这样能轻松能蒸熟，白米不需浸泡。2、因为黑米比较难煮，所以水量比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可。3、黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖过程非常重要，焖15分钟可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯。