卤水配方

用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。做法：1、准备一小锅，准备好料用汤袋装起来放进去。2、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。3、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。4、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。5、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。