干炸蘑菇怎么做就脆

1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。