鸡心怎么炒才又嫩又好吃

1、鸡心清选一遍。2、切开两半，把心管切下去不要。3、切好的鸡心清洗干净。4、放入锅中焯烫变色捞出控水。5、香菜洗净切小段。6、用辣炒酱最好，如果没有可以用蒜蓉辣酱。7、把酱，糖，盐放入碗中。8、加一点点水拌开。9、起锅热油烧开，下入鸡心煸炒。10、鸡心要炒透，不要有血水出来。11、倒入酱汁。12、加入孜然芝麻和香菜，大火爆香出锅。