什么菜可以炒鸡蛋

杏鲍菇、豆腐、洋葱、萝卜、大白菜等可以炒鸡蛋。一、杏鲍菇炒鸡蛋材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）、小葱叶15克，盐3克。1、杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。2、锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。3、转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。4、锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。5、最后加入盐，拌匀即可出锅。二、豆腐炒鸡蛋材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个、葱1小段，姜3片，盐适量。1、嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。2、将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。3、锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。4、放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。5、倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。三、洋葱炒鸡蛋材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。1、将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。2、锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。3、倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。四、萝卜炒鸡蛋材料：红皮的萝卜半个，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺1、将洗净的萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗中打散。2、锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入萝卜丝。3、转大火，翻炒至萝卜丝熟透，都软塌变成粉红色。4、再倒入鸡蛋液。5、中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。五、大白菜炒鸡蛋材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。1、将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。2、锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。3、转大火，翻炒至白菜叶都软塌。4、再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。