铁锅怎么开

1、锅内加水，水量大约是锅容量的80%，大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。2、倒入少量的食用油，用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间是一个晚上。