怎么炖猪蹄

1、黄豆用水浸泡至体积变大。2、把猪蹄从中间切开一刀。3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。4、捞出后，把猪蹄切成小块。5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。8、倒入适量醋。9、加入开水。10、倒入黄豆。11、加入少许啤酒。12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。13、收汁后，关火加入味精。14、食用前可撒少许香菜。