油条用什么面粉做比较好

中筋面粉。油条做法：用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。2、揉成光滑的面团。3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。6、稍稍拉长，并扭成麻花状。7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。