食物放在冰箱里就不会坏了这种说法是

错误。冰箱的普及使用，使从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全不用担心会坏，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。