蒜蓉辣酱的做法和配方

１、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。２、线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。３、加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。４、锅里倒油烧至５，６成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。５、下入线辣子圈。６、中大火快速翻炒半分钟到１分钟。７、下入加工过的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。８、快速翻炒１分钟，让辣子里融合豆豉的香味，调入酱油，糖。９、最后翻炒半分钟，炒制均匀即可。