青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）

<span class="answer">导读</span>西宁的三伏天这就来了呢。尤其是炎热的中午真的是不知道吃什么，胃口也变得很挑剔。不想吃太热的饭食、太凉的又过于伤胃，不小心还把湿气带进身体了。不过还是有解决的....<p>西宁的三伏天这就来了呢。尤其是炎热的中午真的是不知道吃什么，胃口也变得很挑剔。不想吃太热的饭食、太凉的又过于伤胃，不小心还把湿气带进身体了。不过还是有解决的办法噢~ </p><p>让小编带你去找找既好吃又不过于冰凉伤胃的夏都小吃吧！好吃又解热那不就是羊肠面嘛~</p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1532864212685aafd5d1fc3.jpg"/></p><p>青海地方美食——羊肠面</p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532864212677a943c67bce.jpg"/></p><p>青海地方美食——羊肠面</p><p>羊肠面在咱们西宁大街小巷常见的风味小吃，是小编从小到大都爱吃的一种特色面食。它以面条和羊肠为主料，并伴以热汤切面数遍后食。做法是将面条煮熟捞出，过一遍凉开水，这样处理过的面条爽口筋道，淋上少许当地菜籽油，摊开晾凉。此时的面，混合着菜籽花淡淡的清香。 </p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1532864212747004c22489c.jpg"/></p><p>羊肠面里的蔬菜</p><p>然后将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入肉沫、葱、姜、花椒和精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎紧肠子两头煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜、芹菜小丁、葱蒜丁混合的哨子汤。我们习惯称之为抓面，</p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15328642136366fe9b08901.jpg"/></p><p>青海羊肠面</p><p>店里还有一种是花面，就是把羊肠换成煮熟的羊内脏，其他方面也是换汤不换药。</p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153286421276305cd75d80a.jpg"/></p><p>青海地方美食——羊肠面</p><p>捞一碗凉面在上面放上羊肠，浇几遍锅中的热汤、此时面和肠子都已经热了，然后调上油泼辣子、韭菜沫、蒜沫和蒜苗沫等。吃时，先喝一口热羊肠汤。羊肠段皮焦馅软，面条金黄悠长爽口，蒜苗沫清香点缀还有萝卜、芹菜丁混在面中。夏天可不过汤凉食、冬日可过汤热食。</p><p>实在是鲜香味美、爽口果腹的佳选！</p><p><strong>羊肠</strong></p><p>分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅炕出，可谓是色香味美；面肠就是将豆面粉和葱沫混合均匀，然后灌入羊肠里，后面做法和肉肠相似，面肠这种吃法比较清爽。</p><p><img alt="青海西宁五一路羊肠面（到西宁旅游不容错过的地方美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532864212675091eaa9c45.jpg"/></p><p>羊肠面制作过程</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！