鱼怎么杀和清洗

1、先用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上。2、手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮，慢慢刮，即可去掉鱼鳞。另一面也相同操作。3、把鱼斜翻过来，抓住鱼身，用刀头部把鱼鳃位置打开一个口，然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。4、把鱼平放在砧板上，鱼肚面对自己，用刀尖在鱼肚处横切一个长口，然后将鱼的内脏掏出即可。5、将鱼放入盆中用清水清洗干净即可完成杀鱼。