怎么炒鸭肾

用料：蒜苔，鸭肾，大蒜，孜然粉，蚝油，酱油，盐。1、蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，加入盐蒜苔才够入味，过水滤干，以防太咸。2、鸭肾抓盐，用开水滚烫滤干。3、热油放蒜苔翻炒均匀，蒜苔盛起备用。4、热大蒜米，加入鸭肾翻炒。5、加入调料，蚝油，酱油，少许盐，孜然粉。6、加入适量清水焖熟。7、加入蒜苔，炒均匀就食用了。