油哈味是什么味

哈喇味是一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道，油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了有哈喇味的食物还会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。