用筷子打蛋器打发蛋清要多久

用筷子打蛋器打发蛋清要10分钟左右。打蛋清时必须掌握好打发蛋清的速度，从速度慢上升到速度快，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定。