红豆用热水泡还是冷水泡

冷水要泡久一些，一般２~３小时，热水就可以泡一个小时左右。红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡４小时以上。泡好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。在煮好前２０分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。