秋天成熟的蔬菜有哪些

1、芹菜：秋季气温最适合芹菜的营养生长，因此秋芹菜普遍可以高产优质。2、茭白：茭白是一种比较常见的水生蔬菜，一般在8月中旬至9月上旬成熟。3、秋葵：又叫咖啡黄葵，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，常在8-9月份成熟。4、黄瓜：广泛种植于温带和热带地区，多在夏季到秋季间成熟。5、茄子：原产亚洲热带，中国各省均有栽培，常在夏季和秋季成熟。