绿豆要几天才能发芽

视情况而定。绿豆发芽时间，与绿豆本身的好坏、环境温度、水分等条件有关。如：绿豆本身是坏的，无论如何也是不能发芽的；若为绿豆本身为好的，环境温度超过32℃或者低于10℃，都不能发芽；若在适宜温度中，如果其他影响因素适宜通常1-2天就发芽。