发酵饼子怎么做

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、制成生饼胚，然后放置十分钟。6、放电饼铛上下火烙10分钟左右，两面金黄即可。7、饼烙至的时间按饼的厚度调整。冬天可将和好的面团放到暖气片附近，方便发酵。