春笋的营养价值及功效

1、春笋含有大量植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。2、提高消化功能：春笋含有独特的含氮成分，它能散发出独特的香味，能开胃消食，增加食欲。3、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。4、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。