蓝莓干泡水是什么颜色

蓝莓干中的花青素是一种水溶性的色素，在酸性环境中偏紫红色，水的PH值小于7，蓝莓干泡水的颜色会偏紫红色。PH值大于7偏碱性，所泡出的颜色为蓝紫色。