盐蒸橙子为什么是苦的

食盐用量过多，会影响橙子的口感，让橙子的味道变得苦涩。另外，橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦。