蛋糕底部凹陷原因及解决方法

原因：１、底火太高：底火太高，底部烘烤过度，导致底部上缩。２、在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近：面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷。解决方法：１、准确调节上下火。２、放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。