一般的素凉菜都有哪些怎么做啊

凉拌五彩丝。原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，姜、老酒、香醋、糖、豆瓣酱各适量。金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点豆瓣酱，一点香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用；锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分；酱汁放五彩丝中拌匀即可。