隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）

<span class="answer">导读</span>柔软的蛋糕卷，有奶油的，有肉松的，有巧克力的，还有虎皮纹的，花样多多，在蛋糕店卖得很火，大人小孩都喜欢吃。其实呢，蛋糕卷做起来很简单的，我是从来不去蛋糕店买....<p><br/></p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(1)" src="/static/upload/image/20231217/020f7fea39d84f15a68dc23e5ce07fa2.jpg"/></p><p>柔软的蛋糕卷，有奶油的，有肉松的，有巧克力的，还有虎皮纹的，花样多多，在蛋糕店卖得很火，大人小孩都喜欢吃。</p><p>其实呢，蛋糕卷做起来很简单的，我是从来不去蛋糕店买蛋糕吃的，省了好多钱！</p><p>因为自己做的蛋糕不仅好吃，而且材料简单，又没有添加剂，安全健康！</p><p>今天教你做一个特别水嫩的蛋糕卷，蒸锅版的，家里没有烤箱的也可以做了，特别简单，好吃还不上火！</p><p>2个鸡蛋1勺面粉就能做一条，哈哈，成本算下来，也就两三块钱吧！</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0667a6da875c4e87b24c88739a61ea6b.jpg"/></p><p>蒸蛋糕这几年很火，跟烤箱相比，成本更低，口感更水嫩，又不用买烤箱，关键是还不上火，冬天干燥更适合！</p><p>尤其是家有宝宝的，给孩子蒸一条当零食，多好呀，再也不用去买各种添加剂的蛋糕了！</p><p>自从吃过一次蒸蛋糕，我就入迷了，第一次尝试做了蛋糕卷，不塌不裂，怎么用力卷都不会破，比烤箱做的成功率还要高。</p><p>我用了一个非常小的9寸蛋糕模，也没有夹馅，卷好以后，小小的一个，太可爱了！</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7be60c69cb4440e3a9c1e83ff432f608.jpg"/></p><p>老公看到都惊呆了，这个是蛋糕卷？还以为是日本豆腐！</p><p>哈哈，因为蛋糕太小，又没有抹馅，最后卷起来的痕迹都没有了，好玩！下次抹点巧克力馅什么的，这样中间有个卷起来的纹路，更好看！</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f7c5ce8e515c46dba62d8610ec02e0ae.jpg"/></p><p>咬一口，蓬松柔软，比烤的蛋糕卷还要细腻柔嫩！</p><p>蒸锅版的蛋糕卷，和烤箱版的相比，略有不同，蒸的时候需要一点小技巧，下面步骤看仔细哦！</p><p>味道超级好，建议食材翻倍，换28*28的烤盘做，那么吃起来更过瘾哦！</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8745be2b609543c89539a481a651a435.jpg"/></p><p>材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋几滴</p><p>模具：学厨9寸方盘 油纸</p><p>做法：</p><p>1.油纸折叠成烤盘的大小，四角对角线各剪一刀，垫在烤盘内部。油纸下滴一滴油，固定效果更好。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b23661aa0f734dbdb2b432c82a113cbc.jpg"/></p><p>2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的打蛋盆中。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(7)" src="/static/upload/image/20231217/53fb5d7484e14523b528adb98ac633c0.jpg"/></p><p>3.蛋黄中加入水、油搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1febc8cae1144a94a2a79fee2158b46f.jpg"/></p><p>4.蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打发成大弯钩状态。因为我不用烤箱，用蒸的方式，所以蛋白打发弯钩稍微硬一些。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3f442810ba9f410a8064c2227231c43c.jpg"/></p><p>5.蛋白糊与蛋黄分2次，用切拌和翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈，以免消泡。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7da29f1d1624df1bc15d405fc6e5848.jpg"/></p><p>6.最后得到均匀有光泽的蛋糕糊。（这个时候可以开始把蒸锅内的水烧开，如果是蒸烤箱可以开始预热了，以保证蛋糕糊一放进去就达到需要的温度。）</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3de5ea4a4fad4360bc3fcefc7550b764.jpg"/></p><p>7.把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀尽量刮平。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(12)" src="/static/upload/image/20231217/47d2d4002e594283a870dbfb1f4a81cf.jpg"/></p><p>8.上汽后蒸30分钟左右，关火后焖几分钟再开盖。（我用的是蒸烤箱，所以水箱加满水，预热好了，直接放进去蒸。如果你是蒸锅，也要等水开后再放进去，并且在烤盘上盖一个大盘子，或盖个保鲜膜什么的，以防滴水。）</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8438623ee749499091ecee808855d1c3.jpg"/></p><p>9.时间到，直接连油纸拎出蛋糕卷，撕开周围的纸散热。蒸的蛋糕表面有毛巾面的感觉，底面靠油纸部分是光滑的，你喜欢哪面朝外，就把另一面放烤架上冷却，这样卷起来的时候更好看。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(14)" src="/static/upload/image/20231217/42fed34cd27c477f9fb3a15c49eb37b0.jpg"/></p><p>10.略冷却后，用油纸把蛋糕卷起来，两边捏紧，像一个糖果一样，放冰箱固定。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e4af95263d4a4febbc7bab53df8e5b0a.jpg"/></p><p>我一般很少抹馅，如果喜欢，可以抹上自己喜欢的馅料，如果是抹奶油，需要等蛋糕卷完全冷却，否则会融化。不过因为蛋糕比较小，馅料不要抹太多。至少定型半小时以上，吃的时候切开。</p><p><img alt="隔水蒸锅做蛋糕多长时间（蒸锅又多新功能）(16)" src="/static/upload/image/20231217/9f716def7c3b4752aee571860e109b1f.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！