卤汤有点酸放什么去酸

1、把原来卤水上面的油去掉，到掉一半，烧开去浮沫，在加一半高汤，里面放高度白酒煮半个小时，再重新调味。2、往里面加二瓶黄酒，加几斤姜葱，放几个洋葱，加点白萝卜也可以煮至烂透捞出，没汤了要继续加至原来水位，再重新调制和加料包。3、放点小苏打，放点白糖，在加点葱姜和洋葱。必须慢慢放，不能过多。