煎焖牛肉饼怎么做煎焖牛肉饼如何做

导读主料：牛里脊肉500克辅料：荸荠150克、虾米25克、洋葱50克，接下来我们就来聊聊关于煎焖牛肉饼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!煎焖牛肉饼怎....

主料：牛里脊肉500克辅料：荸荠150克、虾米25克、洋葱50克，接下来我们就来聊聊关于煎焖牛肉饼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

煎焖牛肉饼怎么做

主料：牛里脊肉500克。

辅料：荸荠150克、虾米25克、洋葱50克。

调料：鸡蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、盐8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)20克。

牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。

牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。

用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。