炒蛋的方法和技巧炒蛋的方法和技巧有什么

导读首先打蛋时，我们常常会选择在桌子边缘，但是桌子边缘往往并不干净正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋，并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染，今天小编就来聊一聊....

首先打蛋时，我们常常会选择在桌子边缘，但是桌子边缘往往并不干净正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋，并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染，今天小编就来聊一聊关于炒蛋的方法和技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

炒蛋的方法和技巧

首先打蛋时，我们常常会选择在桌子边缘，但是桌子边缘往往并不干净。正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋，并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染。

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。