牛排的分类和区别牛排的分类有哪些

导读菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，下面我们就来聊聊关于牛排的分类和区别?接下来我们就一起去了解一下吧!牛排的分类和区别菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不....

菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 ，下面我们就来聊聊关于牛排的分类和区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛排的分类和区别

菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。

肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘。

西冷牛排、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。

T骨牛排：牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。