炒肉粘锅怎么处理炒肉粘锅如何处理

导读将锅洗净有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之....

将锅洗净有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可，现在小编就来说说关于炒肉粘锅怎么处理?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炒肉粘锅怎么处理

将锅洗净

有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理。每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可。

上浆处理

肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况。

热锅凉油

肉粘锅还有可能是锅里的油不够，油是个润滑剂，油不够是很有可能会引起粘锅的，而且，很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的。

下锅顺序

先放油盐、调味品后放肉食，这样可以增加食物的香度，减少肉类粘锅现象。