冬至吃什么特色菜你家会吃这些传统美食吗

导读在金山有冬至做猪头冻、包汤圆的习俗，这时候家家户户都会忙碌起来，聚在一起感受民俗，品尝节气美食，一起来看看！一大早，家住朱泾镇明珠新苑的朱连观就开始忙活起来....

在金山有

冬至做猪头冻、包汤圆的习俗，

这时候家家户户都会忙碌起来，

聚在一起感受民俗，品尝节气美食，

一起来看看！

一大早，家住朱泾镇明珠新苑的朱连观就开始忙活起来。他将新鲜猪头骨肉分离，切大块焯水，炖煮至肉质软烂之后，再加入酱油、辣椒、黄酒、冰糖等红烧，然后用小火慢炖一个半小时。朱连观表示，炖好的猪头肉和汤要平铺在容器里，等待肉汁凝结成肉冻，才能做出晶莹剔透的冻猪头肉片，“

以前在乡下，冬至的时候就要做猪头冻，大家一起吃”。

除了做猪头冻，冬至吃汤圆也是金山的传统习俗之一。朱连观的家人们也还忙着做汤圆，一家人聚在一起，有的和面，有的包汤圆，分工明确，小小的汤圆里包含着对团团圆圆的美好祝福。

记者 | 吕瑶 倪晏清

通讯员 | 吴军伟

摄影 | 徐欢

编辑 | 俞萝寅

责编 | 沈彦菲