武汉小吃--欢喜坨

　　用料

　　糯米粉 150克

　　白芝麻 适量

　　双效泡打粉 5克

　　温水 100ML左右

　　糖 50克

　　植物油 300ML（实耗少量）

　　欢喜坨的做法

　　1.白糖入温水中化开。

　　2.糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀。

　　3.搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团。

　　4.揪一小块放在开水锅中煮熟。

　　5.再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑。

　　6.将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水。

　　7.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻。

　　8.锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。

　　9.用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。