32种香料卤鸭配方（一款卤鸭配方养活了三代人）

<span class="answer">导读</span>调料生抽500毫升、黄酒500毫升、盐100克、糖色150毫升、冰糖250克香料八角200克、桂皮100克、花椒250克、甘草25克、香叶10克、草蔻3粒、....<p><img alt="32种香料卤鸭配方（一款卤鸭配方养活了三代人）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53136083-8b08-42d8-8f19-cee852a706c9.jpg"/></p><p><strong>调料</strong></p><p>生抽500毫升、黄酒500毫升、盐100克、糖色150毫升、冰糖250克</p><p><strong>香料</strong></p><p>八角200克、桂皮100克、花椒250克、甘草25克、香叶10克、草蔻3粒、葱100克、姜100克、陈皮50克</p><p>制法</p><p>净锅掺清水10升烧开，放入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，下入所有的调料，熬成色棕红、口味香咸鲜甜的汤水，即成。</p><p><img alt="32种香料卤鸭配方（一款卤鸭配方养活了三代人）(2)" src="/static/upload/image/20231217/048583e8-a882-45f7-82c8-4e91f26dc6cb.jpg"/></p><p><strong>原料</strong></p><p>嫩湖鸭1只（约1200克）</p><p><strong>制法</strong></p><p>鸭宰杀治净后，入沸水锅里焯一水，便捞出来沥水。另把红卤水大火煮沸后，下入鸭子，改小火卤约30分钟，再关火浸泡1小时，然后捞出来改刀装盘，即成。</p><p>特点：色泽红棕油亮，口感干爽柔韧，口味咸鲜浓香。</p><p><img alt="32种香料卤鸭配方（一款卤鸭配方养活了三代人）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfab531e-84bb-42c5-a19a-c403e5b0404d.jpg"/></p><p><strong>学习加关注</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！