杀死黄曲霉菌所需温度介绍

黄曲霉菌是一种较为常见的腐生霉菌，这是一种致癌强度较高的菌类，常常附着在食物上面，那么黄曲霉菌需要多高的温度才能灭活呢?小编带来相关内容介绍。

杀死黄曲霉菌所需温度介绍

1、黄曲霉菌在268℃的高温中才能分解失活，食物进行长时间的高温烹饪使大部分灭活。

2、黄曲霉菌的生长适宜温度是25～30℃，但是在6～8℃就可以产生菌丝了。

3、这种微生物的最高繁殖温度是44～46℃，在0℃以下的环境中，黄曲霉菌是不能产生毒素的。

4、在碱性的条件下也能让部分黄曲霉菌进行分解，或者是紫外线照射也能灭活低浓度的黄曲霉菌。

5、黄曲霉菌的毒素是容易突变的，对人体会产生急性影响，还有可能抑制蛋白质的合成导致畸形。

6、感染了黄曲霉菌的食物，一定要及时扔掉，定时清理木质砧板碗筷也可以有效避免黄曲霉菌的。

小编友情提醒，家中要注意干燥清洁，黄曲霉菌容易在潮湿阴暗的角落生存，多通风能尽量减少身体受到黄曲霉菌的侵害。